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烹飪對我來說是一件非常開心的事情

從小其實對自己沒有什麼自信

覺得自己沒有什麼專長

不過每星期的假日上菜

總能讓我有小小成就感

感覺還不賴~~

 

香滷豬腳

第一次滷豬腳

之前不太敢吃豬腳

總覺得很胖

不過最近讀到一本書

想要健康,必須攝取適量好油

所以,立馬請爸爸請教,就跟著我吃豬腳吧~~哈哈

第一次滷豬腳,發現也太簡單,太適合新手了

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材料:豬腳適量、醬油1碗半、水5碗、米酒1碗、冰糖適量、黑醋三大匙、蔥2支

作法:

1.豬腳洗淨川燙10分鐘、蔥洗淨切段備用。

2.豬腳、蔥及所有材料放入鍋中,燉煮至軟爛即可。

Ps.我用壓力鍋只要20分鐘,普通鍋子至少需40分鐘囉~~

 

 

小黃瓜豬肉捲

夏天~~

一個超適合的食材~~就是小黃瓜

脆脆的清爽口感

真的很適合吃不太下的夏天呢~

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材料:小黃瓜1條、豬肉片一盒、醬油一大匙、米酒一點點、鹽少許、黑胡椒適量

 

1.豬肉片加上一大匙醬油、一點米酒醃製15分鐘。

2.將小黃瓜對半切開再對半切(即1條切成4細條狀),再把中間易出水的芯切除。

3.取一細小黃瓜條用肉片包捲,將所有小黃瓜和肉片都捲完。

4.取一平底鍋,加一點油後開火,將小黃瓜捲”末端收口處朝下”排入鍋內,用小火煎。

5.煎到肉捲都呈金黃色並且熟後,撒上適量黑胡椒即可夾起盛盤。

 

香菇鑲蝦球

這道料理非常簡單,

濃郁的鮮蝦伴著香菇的鮮甜

非常推薦~~

而且很上相

可當朋友來家裡時的宴客菜喔

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材料:蝦仁7隻、鮮香菇 5大朵、蔥1支、薑一片、鹽1/4茶匙、香油一點點

1.蝦子撥成蝦仁去蝦泥洗淨,用刀背拍成泥、香菇去蒂、蔥切蔥花、薑剁末。

2.將蝦泥加入蔥花、薑末、鹽攪拌均勻,再加入一點點香油拌勻。

3.香菇上灑少許太白粉,將餡料填在香菇上。

(可省,實際操作,只要不要填過高即可)

4 起蒸鍋,將水燒開,大火隔水蒸約8分鐘即可。

Ps.使用電鍋蒸,外鍋水量:1/2杯水。

 

 

 

椒鹽九層塔花枝丸

老公從澎湖出差回來

帶了一包花枝丸

加上早上市場買蝦子送的” 九層塔

就來做道” 椒鹽九層塔花枝丸”吧~~

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材料:花枝 數顆、九層塔一把、蒜頭末、胡椒鹽

作法:

1.花枝丸退冰切半、蒜頭切末、九層塔摘葉子洗淨備用。

2.鍋中倒一點油,開火,下花枝丸煎至金黃。

3.下蒜頭拌炒,再下一點椒鹽、九層塔稍微拌炒即可。

 

炒紅杏菜

青菜的部分~~~就是炒紅杏菜

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竹筍排骨湯

很喜歡吃竹筍

家裡只有我和老公兩人

就簡單買了兩支竹筍回家煮湯

好甜喔~~真好喝

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材料:竹筍兩支、排骨適量、鹽適量

作法:

1.排骨川燙、竹筍剝皮切片備用。

2.排骨及適量水放入鍋中,煮滾後轉小火煮20分鐘,放入竹筍煮4分鐘加鹽攪拌均勻即可。

 

今天的晚餐

小廚娘很滿意~~~

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