我的彤話世界

呼～堅持每星期上菜至少一個菜色不重複的任務又完成了！

這個挑戰不知道怎麼著

愈來愈喜歡！繼續加油！

By the way，這星期天氣有夠熱

明明就已經11月了不是嗎?

煮完飯又滿身汗，熱死了啦!!

醬燒魷魚五花肉

第一次料裡乾魷魚

原本以為乾魷魚很難買，也很難料理

其實乾魷魚一般雜貨店或是量販店都有喔

我是在量販店買的，真空包裝

買回來洗淨泡水2小時就可以料理了，很簡單

常滷肉的朋友，下次可以加乾魷魚一起滷增添風味喔~~

材料：五花肉一塊、乾魷魚一條、乾香菇10朵、薑片4片、辣椒1根

醃料：醬油適量、米酒適量

調味料：黑胡椒少許、味霖15cc、醬油半碗、米酒50cc

作法：

1.      五花肉加入【醃料】拌勻醃1-2小時、香菇泡水、乾魷魚洗淨泡水

2小時後切段備用。

2.      平底鍋不放油，放入五花肉，將兩面煎至焦香後盛起。

3.      用剩餘的油，爆香薑片、魷魚段、香菇、辣椒後加入豬五花肉、調味料翻炒入味(約3分鐘)。

4.      倒入壓力鍋加入適量水(約醃過食材)，升上兩條線後燉煮10分鐘洩壓即可。

Ps.一般鍋子就煮滾後轉小火，燉煮50分鐘即可。

海鮮佐酸甜莎莎醬

今天的天氣就像夏天一樣

不來個酸甜的開胃菜

怎麼吃的下飯呢?

別急~~超好吃的海鮮佐酸甜莎莎醬

馬上教大家~~

不是老王賣瓜，真的好吃喔!!!

材料：透抽1條、蝦子10隻、蛤蜊15顆左右

莎莎醬：紅番茄2顆(小型)、洋蔥1/4個、蒜頭4個、辣椒1根、檸檬半顆~1顆、鹽少許、黑胡椒適量、橄欖油5cc、香菜(我沒放)

作法：

1.      製作莎莎醬：紅番茄及洋蔥切小丁、蒜頭及辣椒切末，取一大碗將番茄小丁、洋蔥小丁、蒜末、辣椒、檸檬汁、鹽、黑胡椒、橄欖油混合均勻。

Ps.喜歡酸一點，檸檬就加整顆，我怕酸，只加半顆。

2.      透抽洗淨切條、蝦子剝殼挑沙、蛤蜊吐沙洗淨備用。

3.      煮一鍋滾水，將透抽、蝦子、蛤蜊燙熟，撈起後立刻放入冰水中冰鎮。

4.      瀝乾水分後加入莎莎醬中拌勻即可。

辣清蒸雞胸肉佐雞蛋豆腐

這道料理很清爽

重點是我以為會沒什麼味道

但其實味道非常夠

然後我真的覺得這道菜的關鍵是”雞蛋豆腐”

千萬不要用其他的豆腐取代喔!!

材料：雞蛋豆腐 1 盒 、雞胸肉1塊、 烏醋1大匙 、鹽巴適量

醃料：醬油2湯匙、米酒1大匙、全蛋半顆、太白粉1大匙

香料：辣椒1 條、香菜(沒放)

1.      將雞胸肉切條狀，加入醬油、全蛋、米酒及太白粉拌勻後置冰箱醃半小時。

2.      雞蛋豆腐取出盒沖水後，切塊狀鋪在盤子底部，灑上一點鹽巴抹均勻。

3.      鋪上醃好的雞肉，入電鍋蒸，外鍋一杯水。

4.      淋上烏醋和少許鹽，灑上辣椒及香菜(我沒加)，完成!!!

炒木耳青江菜

清冰箱料理~~~就是通通炒一起

材料：青江菜一把、黑木耳三片、金針菇半把、鹽適量、蒜頭3個

作法：

1.      青江菜洗淨切半、黑木耳洗淨切條、金針菇洗淨切一半、蒜頭剝好。

2.      鍋中加入一點油後開火，爆香蒜頭。

3.      加入黑木耳、青江菜及金針菇拌炒。

4.      加入一點水悶1分鐘，開鍋加入適當鹽後拌炒均勻即可。

加上婆婆提供的【香煎烏郭魚】

今晚的小廚娘上菜~~又完成囉!!