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一段時間沒來分享食譜了

其實這段時間假日都有上菜

只是家中忙一些事情,所以暫時忽略了部落格

今天的菜色

主要是清過年剩下的菜色

除了排骨是昨天買的外

其他都是原先冰箱就有的

有些是婆婆留下的,有些是過年回謝老大台南阿公家帶回來的

以下就是食譜分享囉~~

 

照燒中卷

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材料:中卷 1隻、薑3片、蒜2顆切成蒜片、芝麻粒少許

照燒醬:醬油 3大匙、味醂 3大匙、糖適量、水一點點

(照燒醬依中卷數量增減,醬油與味醂1:1)

作法:
1.中卷洗淨去頭,將內臟處理乾淨(或是在市場就請老闆幫忙處理)

2. 薑蒜切片、中卷以中間為基準,用剪刀在兩旁剪上平行開口

(目的除了等等上菜好看外,也能讓醬汁容易附著)

這次的中卷很長一條所以我切半煮

3.熱鍋,放入少許油,爆香薑片和蒜片後加入中卷,兩面略煎

4.倒入照燒醬讓醬汁,稍微翻幾次面,等待收汁即可

(海鮮易熟,所以不要煮太久喔!!!)

5.上桌前再灑上少許芝麻就完成囉!!

 

 

豆鼓蒸排骨芋頭(點進去有之前食譜)

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這道料理之前做過

很喜歡用蒸的料理

主要是真的很方便

食材都處理好後放進去蒸就ok

只是這次芋頭切太大塊

我發現蒸了25分鐘後排骨都好了芋頭還沒好

後來我是先把排骨盛起,讓芋頭繼續蒸

所以這道菜建議芋頭盡量切小小塊

免得肉都蒸老了,芋頭還沒蒸透呢!!!

http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/1842004

 

鐵板黑胡椒高麗菜

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材料:高麗菜適量、紅蘿蔔適量、蒜頭2個、蠔油適量、黑胡椒適量

作法:

1.高麗菜洗淨切好、紅蘿蔔切細條、蒜頭切成蒜片備用

2.少許油,爆香蒜片後,加入紅蘿蔔炒至軟後加入高麗菜拌炒

3. 高麗菜9分熟時加入黑胡椒及蠔油調味,繼續拌炒至喜歡的程度

Ps.也可以在高麗菜8分熟時加入豆芽菜,更像外面吃鐵板燒的配菜喔!!

 

最後再加上謝老大的香煎虱目魚肚

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家裡的香味真的讓人不餓都難~~

其實下星期二晚上就要出發去關島了

應該要節制一點的

但不知不覺又煮了一大堆啊~~哈哈哈

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