我的彤話世界

其實今天早上去看了鋼鐵人3
中午開開心心的在公館吃了中餐後準備去配眼鏡
沒想到下午就和謝老大發生了不愉快的事情
讓我真的非常難受
強烈的念頭就是等等不燒菜了
還好謝老大懂得低頭~~亨亨~~要不然老娘今天要罷工了啦~~

小廚娘假日上菜:椒鹽雙薯、豆輪紅蘿蔔滷雞、豆豉高麗菜、辣炒牛肉干絲

 

椒鹽雙薯


材料:2小顆馬鈴薯和2小條蕃薯、胡椒鹽適量、黑胡椒少許
作法:
1.蕃薯馬鈴薯切塊放入電鍋中蒸熟。
Ps.外鍋一杯水，約蒸25分鐘(需視大小調整時間)
2.鍋中加入少許油放入蒸熟的蕃薯及馬鈴薯。
3.煎至微焦後，灑入胡椒鹽和黑胡椒粉拌勻即可。


豆輪紅蘿蔔滷雞


材料:雞腿肉切塊、紅蘿蔔一條、豆輪15顆、蔥2根
調味料:醬油半碗、水2-2.5碗、鹽巴 1/2小匙、冰糖 1小匙、白胡椒粉適量
作法:
1. 豆輪洗淨用溫水泡軟(需花費至少1小時)、紅蘿蔔洗淨削皮切小塊、雞肉洗淨擦乾備用。
2.加入少許油，雞肉放入鍋中煎到兩面金黃。
3.將煎好的雞肉放入另一鍋加入泡軟的豆輪及調味料及蔥白
Ps.水量要淹過食材或與食材同高，水量不夠需等比例加入適當醬油與水。
4.煮到醬汁滾後，蓋上蓋子，轉小火，約滷15分鐘後放入紅蘿蔔在滷15-20分鐘，紅蘿蔔都軟了就加上蔥綠拌勻即可關火。


辣炒牛肉干絲


食材:牛肉絲、豆干、蔥段 3支、芹菜1-2支、紅辣椒 1根、醬油 2大匙、米酒 1大匙
醃料 :蒜末 3顆、香油一點點、醬油 1大匙
步驟:
1.辣椒去籽切片、青蔥切段、芹菜切段、豆干切成豆干絲。
2.將牛肉絲以[醃料]先均勻抓捏醃漬片刻(15分鐘)。
3.先將辣椒片爆香，再放入牛肉絲炒開，再放豆干絲一起拌炒。
4.加入蔥段拌炒，再加入醬油拌炒。
5.最後放入芹菜段拌炒，再淋些米酒。


豆豉高麗菜


材料：高麗菜、豆豉適量
作法：
1. 豆豉洗淨。(洗個兩次)
2. 起油鍋，小火爆香豆豉後。
3. 放入高麗菜炒香，加入適當鹽拌炒即可。

Ps. 豆豉有鹹味，鹽巴加一點點即可。

其實當天還有香煎馬頭魚
但首次挑戰煎馬頭魚的謝老大
煎的非常失敗
甚至講出<人生很無趣>的話
呵呵~~和他說以後魚我來用他又不要
奇奇怪怪耶!!!
話說煎魚也不是我的強項
我煎的應該還比他糟糕
總之就在謝老大認為見不得人的馬頭魚中結束今天的晚餐囉~~
Sorry，無圖無真相!!呵呵