我的彤話世界

這禮拜的菜色非常驚人

擺上桌時其實連我自己都有點覺得太over

牛腩是上星期去cosco買的

一半婆婆拿去做紅燒牛肉

一半這星期就來做牛腩咖哩

中卷在市場買的，第一次買中卷的我，還真不知道中卷那麼貴

山藥也是今早在市場買的，以前還在娘家時，爸爸常燒山藥排骨湯，好愛喝喔~~看到好多人在買一攤的山藥，我也湊過去買了檯面上最小的一塊，就要快180，日本來的山藥~~貴啊!!!但真的非常非常好吃就是了~好吃到我有嚇到!!

今天的菜好多都需要時間

耗時快2小時準備到全部上桌，真的有累到~~~

下星期要減量了啦!!!!

小廚娘今日上菜:三杯中卷、乾扁四季豆、牛腩咖哩、清蒸豆仔魚、小魚莧菜、山藥蛤蜊排骨湯

三杯中卷

材料 :透抽1條、薑2片、辣椒1支、蒜頭3瓣、九層塔適量、黑麻油3大匙、醬油膏1大匙、醬油2大匙、米酒1大匙、冰糖1小匙、太白粉水少許 
做法
1.透抽洗乾淨處理好，切成圈狀，準備一鍋熱水，當水滾時放入透抽，15秒後撈出，瀝乾水份備用。

2.蒜頭剝皮、薑切片、辣椒切片、九層塔去梗洗淨。

3.熱鍋後下黑麻油(但謝老大不愛麻油，所以我用橄欖油)，薑片爆至邊緣有點焦焦的，再放入蒜頭及辣椒爆香後放入醬油、醬油膏、米酒和冰糖後放入透抽翻炒一下，加半碗水蓋上鍋蓋以中火燜煮1分半鐘讓透抽入味，掀開鍋蓋再翻炒一下，再蓋鍋蓋燜1分半鐘。

小提醒:燜煮時間不要超過5分鐘，會老掉，另外，若有加水，醬油的量可在增加

4.最後放入九層塔和太白粉水拌炒一下即可。

乾扁四季豆

材料:四季豆一把、大蒜3瓣、鹽巴1小匙、砂糖1/4小匙
作法
1.鍋中燒熱放油，放入四季豆，中大火用鍋鏟按壓四季豆到水份出來(不用急著一直翻)，約15~20分鐘，待表皮發皺

小提醒:這道菜是需要耐心的，一定要炒到乾乾皺皺，燜燒完才會好吃

2.放入整瓣大蒜炒出香氣後，放鹽巴和砂糖，加一點點(1/4碗)水中火煮1-2分鐘即可盛盤。

材料：牛腩、洋葱、馬鈴薯、紅蘿蔔、咖哩塊

做法：

1.將洋葱、馬鈴薯削皮切大塊及紅蘿蔔削皮切小塊。

2.將牛腩放入不加油的平底鍋用小火慢慢將牛腩煎出油來，牛腩煎到兩面金黃色就可以盛起備用。

3.留在鍋內的油來拌炒洋葱，炒出香味後再放馬鈴薯和紅蘿蔔拌炒出至馬鈴薯外面有一點點焦即可。

4.將牛腩和剛剛炒好的食材(洋葱、馬鈴薯、紅蘿蔔)放入深鍋，加水蓋滿食材，煮至大滾後，煮小火繼續煮20-30分鐘，待馬鈴薯、紅蘿蔔差不多軟了再加入咖哩塊攪拌至熔化即可。

材料：吻仔魚、莧菜一把、蒜末、鹽

作法：

1.吻仔魚洗淨泡水以淡化鹹度

2.鍋內加油，先爆香蒜末後，入小魚和莧菜翻炒

3.加少許鹽，以少許太白粉水勾薄芡後淋一點點米酒，起鍋

山藥蛤蜊排骨湯

材料：山藥、薑三片、排骨、蛤蜊

調味料：鹽、酒少許

作法　：　

1. 山藥去皮切塊、排骨以滾水汆燙過後洗淨瀝乾、蛤蜊放到水裡浸泡吐沙備用。

2. 川燙好的排骨加水薑片煮沸後轉小火續煮15分鐘後放入山藥續煮約5-10分鐘(視山藥大小)後放入蛤蜊滾至蚌殼都開了後加一點點鹽調味即可。

清蒸豆仔魚

滿桌的美味~~滿滿的用心

只是這樣吃下去不得了

荷包和胃都會受不了的

健康和身材兼顧

下禮拜要減量囉~~~