我的彤話世界

這是一月份做的食譜~~

今天才來分享!!呵呵

皇帝豆燒肉(有人堅持加豬血糕XD)

市場看到皇帝豆

我超愛吃皇帝豆的

趕快下手買一包

今天就來燉肉吧~~

老公堅持要和豬血糕一起滷XD

其實這種比較不健康的，現在愈來愈少煮

大家共勉之喔~~

材料: 五花肉適量、皇帝豆一包、豬血糕一塊、青蔥 1支、辣椒 1條(可加可不加)、蒜頭少許 、薑少許

調味料:清水 300cc、醬油4大匙、米酒 2大匙、糖少許

作法

1.五花肉切塊、青蔥切段，蒜頭去皮切片，辣椒切好備用、薑切片，豬血糕切塊備用。

2.鍋中不倒油，將豬肉塊放入，以中小火扁炒至變色。

3.再將青蔥，蒜頭、辣椒及薑片放入翻炒2-3分鐘；依序將所有調味料加入拌炒，混合均勻至沸騰。

4.蓋上鍋蓋，使用微小火悶煮約25分鐘(我改用壓力鍋煮15分鐘)。

5.將皇帝豆及豬血糕加入拌炒均勻，小火再悶煮約15分鐘至湯汁收乾即可(壓力鍋5~10分鐘即可)。

Ps.醬汁要稍微醃過食材，調味料不夠的，酌量等比例增加囉!!

煎牛肉丸

牛肉丸是我踏入廚藝界的入門食譜(是說現在也沒厲害啦XD)

舉凡炸牛肉丸、牛肉漢堡之類都是我的強項(自以為的強項XD)

總之，今天來和大家分享

自認為還不錯的牛肉丸食譜囉~

材料:牛絞肉一盒、蛋一顆、太白粉兩匙、洋蔥半顆、鹽一小匙、黑胡椒一小匙

作法

1.先將洋蔥切丁備用。

2.將牛肉丸材料全部混合放入碗中，拌至有黏性，放10分鐘

3. 熱鍋，加油，取適當量左右手摔打並搓成肉丸狀(左右手摔打是增加黏性)，

中小火下鍋煎肉丸至熟就ok

甜豆山藥炒蝦仁

好喜歡這道菜的顏色

美麗的像是外賣的

色香味俱全喔~~

材料:草蝦約8~10隻、甜豆適量、山藥一小條、蒜片少許、薑片少許

調味料:鹽少許、香油少許

作法:

1. 蝦子去殼，背部剖一刀並取出腸泥，用紙巾擦乾後醃一點鹽。
2. 山藥切小條、甜豆洗淨備用。
3. 油鍋爆香蒜片和薑片，下蝦仁拌炒。
4. 加入甜豆和少許水拌炒，再放入山藥拌炒(可稍微加一點點水燜一下)，加鹽調味後滴少許香油即可。

櫻花蝦炒波菜

家裡還剩下一點櫻花蝦

不知道和波菜合不合呢?

動手做就知道囉

材料: 波菜一把、櫻花蝦適量、蒜一顆、鹽適量、米酒一點點

作法:

1. 波菜洗淨切適當長度、櫻花蝦洗淨、蒜切成蒜片備用。
2. 熱鍋加入一點點油，加入蒜和櫻花蝦拌炒一下後，加入波菜拌炒，加入適當鹽巴拌炒，最後淋上一點米酒拌炒均勻即可。

金針花香菇山藥湯

怕之前買的金針花壞掉

趕快拿來煮湯吧!!

材料:金針花適量、香菇5個、山藥一小段、鹽適量

作法:

1.乾金針花、香菇洗淨泡水備用

2.煮一鍋水，將泡軟的金針花、香菇、山藥通通放入鍋中，水滾後，轉小火煮15分鐘，加鹽調味即可。

再加上香煎土魠魚~~

開飯開飯