我的彤話世界

這款蛋糕是在youtube 看到廚房女神奈潔拉做的巧克力惡魔蛋糕(點進去有)

這種巧克力濃郁的蛋糕

是我最無法抵抗的蛋糕類型

奈潔拉形容這款蛋糕，雖名為惡魔，但入口後會讓你置身於天堂

不過如果都照奈潔拉的食譜

可能在上天堂前，會胖死吧XD~哈~~

外國人用的奶油、糖量真的很驚人

為了家人健康著想

為了今天的壽星~~親愛的妹妹著想

奶油和糖量一定要適度減少的

我自己減少的這個版本，覺得甜度挺適中的

所以寫下來分享給大家囉~~

原本奈潔拉的食譜，也會一併呈現

巧克力惡魔蛋糕  8吋

一、蛋糕體

材料：黑糖75g(原食譜100g)、可可粉 50g、熱水220ml(原食譜250g)、低筋麵粉200g(原食譜225g)、小蘇打粉0.5小匙、泡打粉 0.5小匙、無鹽奶油90g(原食譜125g)、細砂糖100g(原食譜150g)、香草精2小匙、蛋 2顆

二、巧克力夾層與抹醬

材料：開水 70ml(原食譜75ml)、黑糖15g、奶油105g(原食譜175g)、71%黑巧克力175g(原食譜300g)

(如果用比較甜的巧克力，這裡的糖量可以減少甚至不加)

作法

<前置作業>

1.     奶油軟化

2.     可可粉過篩

3.     將低筋麵粉、蘇打粉、泡打粉混合後過篩備用(麵粉類)

4.     烤模塗上奶油灑上些麵粉(以利脫模)

5.     烤箱預熱180度

一、製作巧克力蛋糕

1.將黑糖、過篩可可粉加入熱水拌勻成巧克力漿備用(很水沒錯，就是很水) 。

2.以電動打蛋器將奶油、細砂糖攪拌均勻。 

3.加入香草精拌勻後，加入一半的麵粉類與1顆蛋攪拌均勻。

4.再加入另一半粉類與另一顆蛋攪拌均勻。

5.倒入巧克力漿用電動打蛋器攪拌拌勻。

6.將麵糊倒入2個8吋烤模，以180度C烤箱烤28~30分鐘。

(中間換邊烤)

7.拿出放涼至常溫再脫模。

Ps.也可以用一個6吋，時間就增加一倍，然後放涼切半

等待蛋糕冷卻的同時，就來製作巧克力夾層與抹醬

二、製作巧克力夾層與抹醬

1.將黑糖、水、奶油放至鍋內以小火煮至融化。

2.熄火後，放入切碎的巧克力，攪拌至融化。

3.稍微放涼後，放入冷藏約15分成濃稠狀。(不夠濃稠就在冰一下)

三、裝飾

1.一層抹上巧克力抹醬後鋪上另一層，再抹上巧克力抹醬，周圍也抹好

2.擺上洗淨擦乾的草莓、藍莓或喜歡的水果就ok囉~~

這款蛋糕糖和油都減的剛剛好

蛋糕體很濕潤，可口

我是放常溫，可以放三天

送給最親愛的妹妹，生日快樂~~
願妳永遠幸福、平安健康