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家裡有了孩子之後,為孩子做的點心,會希望越簡單愈健康的材料愈好
自己做真材實料的雞蛋布丁只要用到鮮奶、雞蛋、砂糖 3種材料
我是用這個雞蛋布丁食譜(點進去有)
但第一次試做的時候,電鍋火力太強蒸成蒸蛋了
甜蒸蛋好膩好膩啊!!
第二次調整了做法,結果大成功
所以這篇特別寫一下需要注意的事項!!
供大家參考囉~~~
雞蛋布丁(3個)
鮮奶 250g、雞蛋 2顆、砂糖 20g(原食譜25g)
作法
1. 鮮奶加熱 至鍋邊微微冒泡 (千萬不能煮滾,溫熱就好),倒入砂糖攪拌至溶化
2.加入打散的雞蛋攪拌均勻
3.用篩子過濾鮮奶蛋液(最好過濾2次,口感更細滑)
4. 鮮奶蛋液倒入瓶器約8分滿
5.玻璃瓶子表面包覆上一張鋁箔紙
6. 電鍋外鍋加1.5杯水、擺上蒸架、放上瓶器
7. 上蓋夾筷子留一小隙縫、按下開關(留一小隙縫是怕溫度太高變蒸蛋)
跳起之後會轉保溫~稍微悶2分鐘
起鍋後先放涼一定要冰過再吃~會是超濃郁的奶蛋香哦!
小提醒:(這兩項是我第二次做的時候不一樣的地方!!成功的關鍵囉)
1.玻璃瓶子表面包覆上一張鋁箔紙,可避免溫度太高變成蒸蛋
2.蒸架要墊高一點,因為太靠近電鍋底下,溫度會太高
成功啦~~~~
冰過的雞蛋布丁,超滑嫩,推推!!!
健康滿分無負擔!!
好吃到舔手啦~~~
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