我的彤話世界

又是一道可以親子一起做的美食

這次我將大膽超愛的芋頭和不愛的蔥花放在一起

哈哈哈~~吃光光

趁熱很好吃~~

推薦給大家

<燙麵麵糰>
材料:中筋麵粉250g、橄欖油20g、溫熱140g、鹽1/8茶匙
步驟:
1.將所有材料放入盆中，將溫熱水倒入後用筷子攪拌，搓揉成為麵團
   (若太乾可適度加10cc的水)
2.手上沾些麵粉，將麵團搓揉約7-8分鐘至不黏手的麵團
3.蓋上保鮮膜或擰乾的濕布鬆弛40分鐘

<芋頭蔥花餡料>
材料:大芋頭300g、青蔥3-4支,
調味料:麻油2大匙、鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/8茶匙

步驟:
1.芋頭蒸軟壓成泥
2.將調味料加入芋泥中混合均勻
4.青蔥洗淨切成蔥花

包餡步驟:
1.桌上灑一些麵粉，將鬆弛完成的麵團放上
2.將麵團平均切成4個小麵糰滾成圓形

PS:可以量一下整個重量後除以四，每個麵團會比較平均

3.用手掌根部將小麵團壓扁，用橄麵棍將麵團桿成直徑約20cm薄片
  PS:在包餡的時候，還沒有用到的麵團請用保鮮膜覆蓋避免乾燥
4.麵皮中央放上芋頭餡及蔥花，一邊折一邊轉，最後將收口捏緊

Ps.要捏緊喔!!
5.翻面用手掌將包好的餡餅壓扁

6.再用桿麵棍慢慢將麵團桿成薄片

7.平底鍋中加入油，油熱後放入芋頭餅
8.用中小火將餅煎到兩面呈現金黃色即可

想看大膽實作，可以去youtube看喔

大膽廚房。大膽上菜