【自己動手做】栗子核桃磅蛋糕－我的彤話世界

這次的磅蛋糕很完美ㄟ

全蛋打發不加泡打粉~~~

咬下去，栗子和核桃的香氣十足，很喜歡啊

材料:有機熟栗子肉 60g、無鹽奶油80g、雞蛋2顆、細砂糖60g、蜂蜜10g、低筋麵粉100g、核桃30g

步驟 :
1.無鹽奶油切小塊放置室溫軟化至手指壓下去有明顯痕跡
2.核桃放入已經預熱到 150度c的烤箱中烘烤 5分鐘(有香氣即可)，放涼切碎
3.雞蛋放入50度c的溫水中浸泡 5分鐘
4.低筋麵粉過篩
5.栗子肉 2/3份量切碎
6.烤盒抹上一層薄薄的無鹽奶油，灑上一點低粉，再拍落
7.烤箱預熱至 170度c

步驟:
1.雞蛋加入細砂糖，用電動打蛋器將全蛋打發，打到蛋糊蓬鬆，拿起打蛋器滴落下來的蛋糊有清楚的摺疊
2.將完全軟化的奶油丁倒入打發的全蛋糊中，用電動打蛋器快速攪拌均勻 (約30秒，不要超過1分鐘)
3.將已經過篩的低筋麵粉分 2次加入，用電動打蛋器攪拌均勻

Ps.切記別過度攪拌，盆邊的可用刮刀刮下來

4.將切碎的 2/3栗子肉及核桃加入，使用刮刀混合均勻
5.完成的麵糊倒入烤盒中，用括刀把麵糊抹平整，2側放上完整栗子肉

6.放進已經預熱至170度c的烤箱中，烘烤到15分鐘的時候拿出來，用刀劃一條，再放回烤箱中繼續烤25分鐘
(用刀切一下中間才會膨脹的很漂亮，有一道自然的裂口….但這部分我沒有得到漂亮的裂口啦!!)
7.烘烤至時間到時，用竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐，出爐後將蛋糕從烤盒中倒出，放到鐵網上冷卻