我的彤話世界

今天慶祝父親節，和爸爸相約吃寒舍艾美酒店的探索廚房下午茶

豆鼓蒸排骨

材料:小排骨、豆豉3大匙、蒜泥2瓣、薑泥少許、白胡椒粉少許、醬油2大匙、砂糖1小匙、紹興酒2大匙、麻油1/2大匙、檸檬汁1大匙、太白粉1-2大匙

作法
1.小排骨洗淨後加所有材料，醃半個小時或整晚。

2.大火蒸20分鐘左右至熟即可。

Ps.愛吃辣的朋友們可以加上辣椒囉~~

洋蔥毛豆紅蘿蔔鬆蛋

食材:洋蔥半顆、毛豆仁 50克、紅蘿蔔適量、蛋 4個

調味:黑胡椒粒少許、鹽適量

作法:

1.蛋打散，洋蔥切丁、紅蘿蔔切細末、毛豆仁川燙備用。 

2.熱鍋熱油後，倒入蛋液，快速翻炒約7分熟，盛起備用。 

3.同油鍋，倒入洋蔥丁炒香後加入紅蘿蔔拌炒，再加入毛豆仁拌炒。 

4.再倒入剛炒熟的蛋，加調味料，拌勻即可。 (我忘了加黑胡椒粒啦)

醬燒香菇

材料:乾香菇適量(約10朵)、蔥花1支、蒜末2辦、蠔油1大匙、砂糖少許

作法

1.香菇泡水、蔥切成蔥花、蒜切成蒜末備用。

2.香菇泡軟後切塊(我切對半，比較大的切3半)
3.熱鍋放油，先爆香蔥花和蒜末。
4.加蠔油和砂糖，炒出香氣(動作要快，以免燒焦)。
5.放入香菇炒熟。

Ps.當香菇開始出水、變得比較軟就差不多

小魚乾炒空心菜

材料:空心菜一把、小魚乾適量、蒜頭2顆、鹽巴適量

調味料: 

作法:

1.空心菜洗淨切段、小魚乾洗淨瀝乾、蒜頭切片，備用。

2.熱鍋，倒油，放入蒜片爆香後再放入小魚干炒香。 

3.放入空心菜(先放梗子後放葉子)以大火快炒至顏色變深，加入鹽巴拌勻即可。

香煎烏秋魚