我的彤話世界

這段時間老公好辛苦!!

幾乎每晚下了班忙公事忙到好晚，連假日都和工作一起度過

作為老婆的我，雖然不能幫他分擔工作，但至少健康的部分就交給我!!!!

今天5菜~~健康美味滿滿上桌!!!

蘆筍照燒牛肉捲

這星期心血來潮做個需要比較花時間的菜色~~蘆筍照燒牛肉捲

超好吃的~老公很愛

雖然花了些時間，不過不難，可當很棒的宴客菜色喔!!

蘆筍照燒牛肉捲

材料:牛肉片數片、蘆筍適量、紅蘿蔔半根、照燒醬適量、太白粉適量

作法:

1.將蘆筍洗淨切半、紅蘿蔔洗淨切小條，煮一鍋熱水，將蘆筍和紅蘿蔔川燙2分鐘後撈起備用。

2.照燒醬先調好備用(醬油和味霖和米酒各1:1:1，糖少許拌勻)

3.兩片牛肉片稍微重疊，放上三根蘆筍和一根紅蘿蔔在捲起，尾端灑些太白粉(增加黏性)

4.之後先用小火煎到八分熟，倒照燒醬燉煮到收乾即可，上桌前灑上一些白芝麻。。

醬燒杏鮑菇雞腿

這道料理是在書上看到的

不過實際操作的時候，發現不是那麼好做

所以下面的食譜有稍微改良了一下作法

材料:去骨雞腿一支(請攤販切小塊)、杏鮑菇5支、九層塔一碗、蒜頭3瓣、甜麵醬2小匙、醬油半碗、水1~2碗

醃料:醬油3大匙、酒2小匙

作法:

1.雞腿塊加入醬油和酒醃製15分鐘。

2.九層塔洗淨摘取葉子、蒜頭拍碎、杏鮑菇洗淨切滾刀塊備用。

3.鍋中加油，將蒜頭爆香後，將甜麵醬稍微炒香。

4.炒至雞腿都沾上醬色後，加入半碗醬油和1~2碗水，煮到全熟後(約15分鐘)

5.加入杏鮑菇拌炒，稍微煮一下，最後放入九層塔稍微拌炒即可。

蝦仁炒蛋

很喜歡吃蝦子

所以每隔一段時間就會來料理蝦子

最喜歡早上去市場買新鮮的蝦子

當天就把它做成新鮮的料理

最新鮮的食材，往往做出來的菜色最美味~~

材料:蝦仁12顆、雞蛋6顆、青蔥末適量、鹽適量

醃料:米酒半匙、太白粉1茶匙、鹽半茶匙

作法

1.蝦子剝殼洗淨用刀在背部劃開把腸泥清洗掉，稍微擦乾水份後加上醃料後拌勻醃製約5分鐘、蔥切成蔥花備用。

2.熱鍋，將蝦仁下鍋炒至9分熟起鍋

3.雞蛋打勻，加入一點鹽，下約2湯匙油，(要比炒菜的油量更多一些)，將蛋汁下鍋炒成蛋塊後將蝦仁一併下鍋拌炒，加入蔥花稍微均勻即可

味增鯛魚

去好市多買了一大包冷凍真空包裝鯛魚

想了一下，鯛魚除了蒸、煎、紅燒外

還可以做什麼呢?

今天來嘗試用味增醃製的不同料理方式

來增添鯛魚不同風味

材料:鯛魚兩片、薑兩片、味增適量

作法:

1.鯛魚片洗淨、薑切成細絲備用。

2.將鯛魚片兩面塗上厚厚的味增醬，醃製15分鐘。

3.放上薑絲大火蒸11分鐘即可。

最後加上每餐都一定有的青菜~炒高麗菜

小廚娘宣布上菜囉!!!