我的彤話世界

這是我獻給妹妹的生日禮物

為了這個她愛的重乳酪蛋糕

從過年前忙碌到過年後

從不知道重乳酪蛋糕有那麼多種的我

真的是查遍了所有相關資訊

目的就是做出妹妹喜歡的那種超級濃郁又紮實的口感


最後在書店看到一個應該可以做出她最愛的食譜

而且準備的材料也不多

就是它了！！


緊張緊張！！

獻出我的第一次重乳酪蛋糕

所以特別請來謝老大擔當助手

ps.最終結果顯示,助手比大廚還穩！！



呵呵！！

不管怎麼說！

我真的盡了最大的努力

也要特別感謝廣大的ptt版友幫我解答所有問題啊！！


呼

成果還不錯！

重點是妹妹很愛！

哈哈！！


所以愛乳酪蛋糕的朋友們


看下去吧！！

原食譜用6吋烤模,我的是8吋,所以通通加倍！

材料：
奶油    50g
消化餅 130g
奶油起司  515g（原食譜500g,一下切太多,乾脆就做濃一點）
糖   100g（建議再加10g~20g）
蛋   4個
檸檬汁 1～2大匙（酸度自己斟酌）


做法：
1.將奶油起司、蛋放到室溫下退冰備用

2.奶油微波融化後與壓碎的消化餅混合，倒入抹油的烤模中壓平送入冷藏備用。
ps.消化餅愈碎愈好喔！！



3. 奶油起司與糖拌勻（此步驟我隔水加熱）



4.一次加入一個蛋確實拌勻



5.烤箱預熱150度，加檸檬汁過篩後預留一大匙麵糊，其餘倒入周圍抹油的烤模
ps.後來發現，周圍不用抹油的喔！只要底部抹油即可！！

6.將巧克力微波融化（或隔水融化）後與預留的麵糊拌勻,倒入烤模中,
   牙籤拉花後,用150度烤55~60分


ps.
1.周圍抹油的目的是方便脫膜
2.烤完後,請先將起司蛋糕留置在烤箱內一小時,之後放在室溫下兩～三小時候再放入冷藏一整晚！！
3.脫膜時用刀子延烤模周圍畫一圈即可脫膜



送入烤箱前

ps.我和謝老大猜想
應該就是這些小氣泡使得烤完的重乳酪蛋糕有些小裂吧！！



脫膜嘍！！
有點小裂！不過不影響口感嘍！！


切面圖
真的是超濃郁！！


呵呵！！
喜歡超級濃郁又紮實的一定要試試這個食譜～～


不過
妹妹和謝老大都說
下次如果再加10g～20g的糖就完美了！！
呵呵！
可能減糖減上癮了！！
下次改進！

妹妹的生日大禮
大成功～
YA!!