我的彤話世界

月亮蝦餅

材料：

蛋餅皮2張、蝦子半斤、少許豬板油、鹽適量、適量白胡椒粉、適量麻油、蛋1顆、鹽 1 小匙、黑胡椒粉適量、太白粉水、油、泰式酸甜辣醬


做法：
1.將蝦子洗淨後剝殼、去泥沙並擦乾備用。
2.將少許豬板油、少許鹽、適量白胡椒粉、適量麻油拌勻備用。
3.將蝦子拍打成蝦泥加入2，並不斷摔打直到有韌性（黏黏的）。
此步驟我持續3～5分鐘。
4.取一張蛋餅皮，均勻攤平放入蝦泥（盡量完全抹勻），邊緣處抹上少許太白粉水後，蓋上另一張蛋餅皮，並密合周圍，以完全密合兩張皮，以刀鋒戳幾個洞，以方便下油鍋時空氣散出（兩面都要）。
5.燒熱油鍋約170度，將蝦餅入鍋油炸，兩面均炸至黃色即可撈起上桌。
6.切片後，配上泰式酸甜辣醬即可。
（我是用酸梅醬代替，口感也不錯！）

近拍一張！！

Ps.食譜中的月亮蝦餅通常是用<春捲皮>來料理，但春節期間市場買不到，
所以就去大賣場買現成的蛋餅皮代替，下次再用春捲皮做『正統』的月亮蝦餅。
不過，爸媽十分滿意我的月亮蝦餅，自己做的果真蝦子味十足！！超香！！算是成功嘍！！