我的彤話世界

自製銅鑼燒

材料：（約做24片，12個）
雞蛋6個、糖80克、日式醬油1大匙、低筋麵粉340克、泡打粉2小匙、
牛奶80cc、紅豆

準備紅豆泥餡
1.將紅豆洗淨，泡水靜至兩小時，煮滾轉小火煮約50分
2.趁熱壓成泥並加入糖成為紅豆泥餡備用（甜度自行掌控）


銅鑼燒作法：
1、 拿一大碗加入蛋、糖、日式醬油然後將其打至發白與起泡（由於我是用打蛋
器，這個過程就花了我將近25分鐘，手都快斷了）。
2、 加入過篩的低筋麵粉、泡打粉及牛奶。
3、 輕輕攪拌均勻（一定要輕輕的喔！要不然會拌出筋的）。
4、 由於會結塊，所以我將麵糊過篩了一次，之後包上保鮮膜放入冰箱冷藏約1小時。
5、 從冰箱拿出來後稍稍攪拌一下，拿一不沾鍋的平底鍋，拿紙巾抹一層薄薄的油，用湯匙舀適量麵糊，並輕倒入鍋中，讓其慢慢擴散呈現圓形
6、 小火煎到表面冒泡，即可翻面，另一面煎30秒即可起鍋
7、 趁熱將兩片煎好的銅鑼燒包入紅豆泥餡，並合在一起即完成嘍！！

這是在鍋中的情形，顏色還不錯，所以拍一張嘍！！


上桌嘍！！看起來不錯吧！！



這是準備給我第一份工作的同事們的下午茶點心！！
明天要帶去給他們嚐嚐，好緊張喔！
希望他們覺得好吃啦！！