我的彤話世界

若你和我一樣，家裡有寶貝或是重視健康，希望麵包裡面沒有奶油(反式脂肪)

若你和我一樣，沒有攪拌機，或是喜歡免揉麵包

若你和我一樣，喜歡花2小時多一丁點就可以完成的軟式麵包(不用放隔夜冷藏發酵)

那~~~你~~一~~定~~~要~~~試~~~試~~~看~~~這款免揉的芝麻起司牛奶小餐包

內部非常軟，而且還有一股濃厚芝麻香味

這是我和三歲半女兒一起的手做成品

影片有詳細步驟，可以點選以下連結看看，並給我們鼓勵喔~~

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芝麻起司牛奶小餐包(免揉)

材料：高筋麵粉250克、鹽3g、10克黑芝麻、170克牛奶、3克酵母粉、細砂糖10g、葵花油15g、起司片2片

作法：

1. 高筋麵粉++鹽+黑芝麻攪拌均勻。
2. 溫牛奶 (大概30-40度即可)+酵母粉+細砂糖+葵花油，用手動攪拌器攪拌均勻。
3. 全部牛奶徐徐倒入高粉中，用刮刀攪拌均勻成糰，用刮板將麵團四處往內壓，慢慢把麵團整成圓形
4. 蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵 50分鐘至兩倍大。 Ps.我放在維波爐裡，旁邊放置一杯熱水，幫助發酵
5. 我放在維波爐裡，旁邊放置一杯熱水，幫助發酵
6. 50分鐘後兩倍大，桌面上灑上一點點麵粉，將麵團放置桌面上，表現也灑一點點麵粉，用手掌壓一下麵團幫助排氣
7. 將麵團稍微往外拉後往內折，每一處都要，縮口捏緊後滾圓
8. 滾成長條狀，切成 6-8塊。(可以稍微量一下，免得大小差異太大)
9. 每一個小塊都要往外拉後往內折，每一處都要，縮口捏緊後滾圓
10. 放置烤盤上，鋪上保鮮膜後，二次發酵 45分鐘。
11. 發酵時間到，用刀子或剪刀表面剪一刀，放上起司片，放入預熱好 180度的烤箱烤20分鐘至金黃即可。

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