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這是送給很重要朋友的生日禮物～～
她指定要＂檸檬‘＂類的甜點
哈～～想了想，就來做酸甜檸檬塔吧
我本身沒有很愛檸檬～～
所以不是有人點餐，我應該也不會列入名單
成品還滿滿意，提供給大家參考囉～～
甜塔皮
請參照：藍莓塔
檸檬蛋黃醬
材料:蛋黃2個(室溫)、檸檬2顆(檸檬汁80cc) 、細紗糖90g、無鹽奶油60g
事前準備工作:
1.雞蛋用分蛋器分出蛋黃
2.檸檬清洗乾淨,榨出汁液取80cc
3.無鹽奶油切成小丁狀
4.準備一個玻璃瓶用熱水煮沸殺菌晾乾
5.準備一個工作鋼盆,裝上水煮沸
步驟:
1.蛋黃放入盆中用打蛋器打散
2.倒入檸檬汁混合均勻,用濾網過篩
3.依序將奶油丁,細紗糖加入
4.將工作盆放入煮沸的熱水中,一邊攪拌一邊小火加熱
5.不停的邊加熱邊攪拌,直到湯匙沾蛋黃醬,用手括湯匙背出現明顯痕跡就是完成
(整個過程約12-15分鐘)
6.完成的檸檬蛋黃醬倒入乾淨的玻璃瓶中
7.完全涼透放冰箱冷藏約可以保存1個月
涼透後組裝~~酸甜好滋味
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