我的彤話世界

    


在網路上看到carol老師做這個半熟蜂蜜凹蛋糕覺得真的超可口及可愛

立馬決定在中秋連假的第一天來試試看

只是carol做的是”半熟”口感

網路上有些人分享說不習慣半熟的口感

因此將其烤至全熟，並做成巧克力口味~~希望家人們喜歡

以下改良自carol老師的蜂蜜半熟蛋糕

 蜂蜜巧克力凹蛋糕(8吋)
材料:
雞蛋2顆、蛋黃6個、細砂糖40g(原食譜60g)、蜂蜜30g、可可粉20g、低筋麵粉20g、香草精1/2茶匙,

事前準備工作:
1.所有材料秤量好，雞蛋6顆將蛋黃分出，只取蛋黃
2.低筋麵粉及可可粉使用濾網過篩
3.烤模內部鋪上一張防沾烤焙紙
4.準備一個工作鋼盆，裝上水煮至50度c關火
5.烤箱事先預熱至170度c

步驟:
1.雞蛋2顆+6個蛋黃放入工作鋼盆中，倒入細砂糖及蜂蜜
2.用打蛋器低速將雞蛋與細砂糖及蜂蜜打散並混合均勻
3.將工作盆放入煮至50度c的溫水中隔水加溫
4.然後打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度，打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊痕跡就是打好了(約8-10分鐘)
5.將已經過篩的低筋麵粉和可可粉分2次加入以切拌方式混合均勻

(不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
 6.完成的麵糊倒入烤模中
7.放入已經預熱至170度C的烤箱中烘烤25-30分鐘取出

Ps.若上色太快烤盤上可放一張錫箔紙

10.將蛋糕移出烤模，放至鐵網架上至涼再將紙撕開

(carol老師提醒若要送人，紙不要撕比較好看)
   

結果真的出奇的鬆軟及好吃

減糖版的不會過甜

蜂蜜和巧克力香味互相不搶戲

今天公公婆婆和謝老大姊姊、姊夫到家裡作客

 呼~~沒丟臉

 自己動手做，除了開心外，更重要的是，材料自己了解，吃得安心

 整個下午家裡瀰漫著濃厚的蛋糕香氣，心情好好

 重點是八吋蛋糕一下就沒了

 哈~~超有成就感的呢!!!!