我的彤話世界

今天下午即興烤了個蛋糕

其實原來是要做巧克力馬芬蛋糕

想說這樣做多一點也可以分送

結果攪拌的好累

實在懶的分裝在小杯子裡

通通倒到8吋烤模一起烤吧~~~~

不知道是不是因為烤模不同

硬是比烤馬芬蛋糕時多了近25分鐘

等的謝老大都不耐煩了

別急~~~要出爐了啦~~

其實這次蛋糕不是很滿意

謝老大倒是很愛

對烘培吹毛求疵的我

不滿意就是

下次還是不要亂換烤模及變更材料

邊等蛋糕出爐

邊準備晚餐食材

我還真是一刻不停歇啊~~~~

晚餐時間~~就是化身小廚娘的時候啦~~

看看今晚菜色吧~~

香酥蒜片骰子牛

之前做過這道料理

非常簡單容易下手

這次加上蒜片

感覺真對味呢~~

香酥蒜片骰子牛

材料:牛排一盒

醃料: 橄欖油1/2匙、醬油1匙、蒜片4瓣、黑胡椒粒適量

調味: 海鹽適量

作法:

1.把牛排切成骰子狀後，加入醃料混勻後放置在冰箱內大約半小時等待入味

2.起油鍋，將骰子牛煎至喜歡的熟度就ok啦~~

小提醒:

1.通常5分熟就是各面各煎2分鐘就差不多是5分熟，7分熟就是各面多加1-2分鐘

2.喜歡多些蒜片的，可以再把骰子牛夾起來後，加入蒜片炒至金黃再倒入盤中

3.醃料醬油多些，就可以不用加海鹽，看自己喜好做調整

雙菇粉絲煲

杏鮑菇和金針菇一直都是家中常客

今天嘗試雙菇並煮

希望激盪出火花囉~~

雙菇粉絲煲

材料: 杏鮑菇4個、金針菇一包、冬粉4捆、薑片 6片、九層塔適量(沒放)、黑胡椒粒適量、辣椒(可不放)適量、醬油2匙、米酒2匙、醬油膏2匙、葱1-2根

 作法:

1.杏鮑菇金針菇洗淨，杏鮑菇切滾刀大塊、冬粉泡軟、九層塔洗淨摘除梗、薑切6片、蔥切成蔥段

2.起油鍋爆香薑片，放入杏鮑菇拌炒(約1-2分鐘)後加入金針菇繼續炒，再加入醬油、米酒沿鍋邊倒入嗆香，再加入醬油膏一起炒

3.加入泡軟的冬粉和醬汁拌炒均勻(視情況加水或醬油)

4.依序加入辣椒、黑胡椒粒、葱段拌炒，最後加入九層塔稍拌即可上桌

高麗菜捲

每回到外面吃關東煮

只要有高麗菜捲

謝老大一定會拿

所以想嘗試其實已經有很長一段時間了

總感覺很困難

因此一直沒有動手

(中間有好幾次買了高麗菜，最終還是拿來做別的料理)

直到這星期

謝老大買了一顆超大的高麗菜

才真正鼓起勇氣來試做高麗菜捲

結果比想像中的簡單

而且真的好好吃喔~~哈哈

高麗菜捲

材料:高麗菜葉 6-8片、太白粉少許

內餡:絞肉適量、紅蘿蔔半條、雞蛋1顆、青蔥2根、蝦仁5隻、鹽適量、太白粉少許、胡椒粉適量

作法:

1.蔥切末、紅蘿蔔去皮刨成絲、蝦仁去腸泥後切小塊

2.取一碗將內餡混和拌勻並摔打至有黏性後備用

3.高麗菜一次片完整的摘下來，放入滾水中燙至軟備用

Ps.需要花一些時間，最好燙軟一些，比較好捲

4.將燙軟的高麗菜攤開鋪平，在靠近高麗菜根部的位置放上適量的肉餡，由靠近自己身體的地方往外捲一兩捲，再將左右的高麗菜葉依序摺進來後再捲到最後，在收尾的地方撒上些太白粉以利固定

Ps.若高麗菜有破(這是一定會發生的)，可將兩片高麗菜部份交疊再捲~~

5.放入大碗中，用大火蒸10分鐘即可

Ps.也可以用電鍋，外鍋加入1/2杯水，蒸約10分鐘即可

加上清燙花椰菜和謝老大煎的黃魚

就可以開飯囉~~~